Les Halles

Retrouvez dans cette page, l'information détaillée des panneaux installés dans les lieux historiques remarquables de la ville.

dernière mise à jour le 18.05.2020

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Les Halles - 1885 (FR)

Construites en 1885 par Alexandre Ozanne sur l’emplacement de l’ancien jeu de paume, les halles sont un point de rencontre incontournable de Biarritz. La grande halle, en brique et calcaire avec charpente métallique, est un vaste édifice de 1200 m² typique du style industriel de la fin du XIXe siècle. La halle aux poissons, quant à elle, est plus tardive. Edifiée en 1921, elle est représentative du style régionaliste en vogue à l’époque. On remarquera, depuis la rue Gambetta, la très belle façade blanche en encorbellement, inspirée des antiques fermes labourdines et décorée de faux colombages « sang de bœuf ». L’ensemble a fait l’objet d’une restauration exemplaire entre 2012 et 2015.

En 1885, lorsque Monsieur Broquedis, accepte de vendre ses terrains à la ville pour la construction des halles dont le besoin devient urgent, le jeu de paume, où elles s’élèveront, n’est plus utilisé depuis bien longtemps. L’architecte Alexandre Ozanne, originaire des Landes, a déjà établi les plans et les façades d’un bel édifice, la grande halle, en briques et pierres, qui occupera une partie du terrain sur 1200 m². Les abords sont aménagés pour canaliser l’arrivée et le départ des marchands et colporteurs de passage. Une place, entre le nouvel édifice et la rue Gambetta, est dallée pour accueillir les échoppes sous tente et les étales temporaires. Pour la halle, Ozanne prévoit une charpente métallique rivetée. Il installe des verrières latérales pour faire pénétrer abondamment la lumière. Le sol est exécuté selon les normes d’hygiène les plus strictes appliquées aux industries et aux abattoirs. Il doit pouvoir être lavé et assaini après chaque utilisation. A l’extérieur, les trottoirs et la place, où s’élèvera la halle aux poissons dans les années 20, sont bitumés et pavés. Sur la façade d’entrée, de grands panneaux permettent l’affichage public. Plus loin devant, quelques arbres sont plantés et des bancs installés pour le repos. Si les clients sont biarrots, les marchands affluent en nombre de l’arrière-pays. Il faut imaginer les colonnes de charrettes chargées de denrées fermières, venant d’Arcangues, d’Arbonne, de Bassussary, de Bidart et d’Ahetze ! Il faut imaginer les costumes traditionnels colorés et les cris des camelots pour héler le chaland. Il faut imaginer les chefs « entoqués » des grands palaces en quête du bon produit, les mitrons qui courent dans les allées, les ménagères concentrées sur leurs listes ! Un sacré spectacle ! Après la 1ère Guerre Mondiale, les halles s’agrandissent d’un nouvel édifice dédié au poisson. La mode est au style régionaliste, ce pavillon arborera fièrement un pastiche des colombages « sang de bœuf » des antiques fermes labourdines. Si tout autour, le quartier, très commerçant, est dynamique, sympathique et vivant, il ne faut pas hésiter à pénétrer dans les halles pour voir ce spectacle haut en couleurs de la tradition de bouche « à la française », qui garde ici, qui plus est, un délicieux parfum d’antan.

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Les Halles - 1885 (GB)

Constructed in 1885 by Alexandre Ozanne on the site of the former real tennis court, the covered market is a not-to-be-missed meeting place in Biarritz. The large market hall, in brick and limestone with a metal framework, is a vast edifice covering 1,200m² typical of the industrial-style architecture at the end of the 19th century. The covered fish market arrived later. Constructed in 1920, it was built in the regional style fashionable at that time. From Rue Gambetta, it is possible to see the beautiful white façade with its corbel arches, inspired by old farmhouses in the surrounding countryside of the Labourd region and decorated with imitation “oxblood” coloured half-timbering. Exemplary restoration of both covered markets was carried out between 2012 and 2015.

In 1885, when Mr. Broquedis agreed to sell his land to the town for the construction of an urgently-required covered market, the real tennis court, on which the market was built, had long fallen into disuse. The architect Alexandre Ozanne, from Les Landes, had already drawn up plans for the layout and façades of a beautiful edifice, the grand market hall, constructed in brick and stone and covering 1,200m² of the available terrain. The surrounding area was laid out to channel the arrival and departure of merchants, costermongers and peddlers. An area, between the new market building and Rue Gambetta, was paved so that stands under canvas and temporary stalls could be set up. For the covered market, Ozanne’s plans included a riveted metal framework with lateral glazing to allow abundant natural light to enter. The floor was laid according to the strictest health standards applied to industries and slaughterhouses, so that it could be washed down and sanitized at the end of each market day.  Outside, pavements and the square, where the fish market was built in the 1920s, were covered with asphalt and paving stones. Large public billboard panels were fixed to the entrance façade. Some trees were planted and some benches were installed a little further from the entrance so that people could sit and relax. Although the customers were from Biarritz, large numbers of merchants flocked to the covered market from the hinterland. Imagine rows of carts loaded with farm produce, arriving from Arcangues, Arbonne, Bassussary, Bidart and Ahetze! Imagine the traditional coloured costumes and the shouts of peddlers as they hailed their customers. Imagine chefs from luxury hotels seeking out great produce for their culinary delights, bakers’ boys scurrying along the alleyways, housewives concentrating on their shopping lists! Quite a sight! After the 1st World War, the market grew with the addition of a new building for the sale of fish. As the trend at that time was for regional-style architecture, it proudly displayed imitation “oxblood” coloured half-timbering, reminiscent of old farmhouses in the surrounding countryside of the Labourd region. Since the whole neighbourhood is dynamic, lively, fun and very shopper-friendly, it would be easy to miss going into the covered market to experience the flamboyant spectacle of the finest of French traditions, “food”, which here has managed to keep the delicious flavours of yesteryear.

 SLIDE SHOW

Les Halles - 1885 (ES)

El Mercado 
Construido en 1885 por Alexandre Ozanne en el solar de un antiguo frontón es un punto de encuentro obligado en Biarritz. La nave, de ladrillo y piedra caliza y cubierta metálica, es un vasto edificio de 1.200 m² exponente del típico estilo industrial de finales del siglo XIX. El mercado de pescado es posterior. Se construye en 1921 y  es representativo del estilo regionalista en boga en ese momento. Desde la calle Gambetta, se percibe su hermosa fachada blanca en voladizo, inspirada en los antiguos caseríos labortanos y decorada con falso entramado de madera "sangre de toro". El complejo contó con una ejemplar restauración entre 2012 y 2015.

En 1885, cuando el señor Broquedis acepta vender sus terrenos al consistorio para la construcción del mercado, tan necesario en aquel momento, el frontón que ocupa este espacio lleva años inutilizado. El arquitecto Alexandre Ozanne, originario de las Landas, se encarga de diseñar los planos y las fachadas de un hermoso edificio. La nave de ladrillo y piedra ocupa parte de los 1200 m2 de solar. Los alrededores se acondicionan para permitir la llegada y salida de comerciantes y vendedores ambulantes. La plaza, entre el nuevo edificio y la calle Gambetta, se pavimenta para ubicar puestos fijos y temporales. Para la nave, Ozanne diseña una cubierta metálica remachada, instala vidrieras laterales que dejan pasar la luz.  El suelo sigue las normas de higiene más estrictas del momento: las que se aplican a la industria y en mataderos. Tiene que poder ser lavado y desinfectado tras cada uso.  En el exterior, las aceras y la plaza, donde se construirá el mercado del pescado en los años 20 se pavimentan y asfaltan. En su fachada se cuelgan tablones para colocar los anuncios municipales.  Más allá se plantan árboles y se instalan bancos para descansar. Si los clientes son mayoritariamente de Biarritz, los comerciantes son en su mayoría foráneos. Hay que imaginar las filas de carros cargados con productos agrícolas que vienen desde Arcangues, Arbonne, Bassussary, Bidart y Ahetze, los coloridos trajes tradicionales y los gritos de los vendedores para atraer a la clientela. Cocineros uniformados de las grandes mansiones buscando el producto adecuado, recaderos corriendo por los pasillos y amas de casa concentradas en sus listas  ¡todo un espectáculo! Tras la Primera Guerra Mundial, el mercado se completa con una nueva nave dedicada al pescado. El estilo regionalista está de moda. La nave muestra con orgullo un falso entramado de madera, pintado de rojo, típico de los antiguos caseríos labortanos. Está rodeado por un barrio dinámico y animado que no debe impedirnos atravesar sus puertas y descubrir la rica tradición gastronómica «a la francesa», impregnada por un delicioso perfume de antaño.   

DIAPOSITIVAS

Merkatua - 1885 (EUS)

Merkatua

1885ean eraiki zuen Alexandre Ozanne arkitektoak Jeu de Paume jolasleku ohiean. Gaur egun, Biarritzeko elkargune garrantzitsua da. Merkatu handia adreiluz eta gisuharriz egina da eta metalezko teilatu egitura du. 1200 m²-ko eraikin hau XIX. mende bukaerako estilo industrialaren adibide tipikoa da. Arrain merkatua, aldiz, beranduago eraiki zuten; 1921ean, hain zuzen ere. Garai hartako estilo erregionalistaren lekuko da. Ganbeta karrikatik ikus daiteke bere fatxada eder, zuri eta mailakatua, Lapurdiko baserri zaharretan inspiratua eta «idi-odol» koloreko zubersoek apaindua. 2012tik 2015era merkatua bere orokortasunean berritu zuten.

1885ean Broquedis jaunak bere lurrak hiriari saldu zizkion beharrezkoa zen merkatua eraikitzeko. Ordurako, lur horietan zen Jeu de Paume jolaslekua ez zen baliatzen. Landesetako Alexandre Ozanne arkitektoak eraikin eder baten planoak eta fatxadak marraztu zituen, adreiluz eta harriz, 1200 m²-ko lur zati batean. Eraikinaren ingurua diseinatzean, kontuan hartu zituen merkatarien eta karrikako saltzaileen joan-jinak. Eraikin berriaren eta Ganbeta karrikaren artean, plaza lauzatu bat ezarri zuen behin-behineko salmenta postuentzat. Merkatuari metalezko teilatu egitura jarri zion eta aldeetan, berina leihoak jarri zituen argia ausarki sar zedin. Zola eraikitzeko, industriei eta hiltegiei aplikatzen zitzaizkien higiene norma zorrotzak errespetatu zituen, erabilera bakoitzaren ondotik garbitua eta sanotua izateko gisan. Kanpoaldean, oinbideak eta plaza mundrunatuak. 20ko hamarkadan arrain merkatua eraiki zuten bertan. Sartzearen fatxadan, afixaketa publikorako taula handiak zeuden. Aitzinean, urrunago, zenbait zuhaitz landatu zituzten eta pausatzeko banku batzuk gehitu. Bezeroak miarriztarrak ziren gehienbat, eta saltzaileak, barnekaldekoak. Irudika ditzakezue baserriko produktuekin kargaturiko orgak, Arrangoitzetik, Arbonatik, Basusarritik, Bidartetik edo Ahetzetik etorriak. Irudika ditzakezue jantzi tradizional koloretsuak eta karrikako salktzaileen oihuak bezeroak erakarri nahian. Irudika ditzakezue jauregi handietako sukaldariak haien burukoekin, produkturik onenaren xerka; okin gazteak hona eta hara; etxekoandereak haien erosketa zerrendei begira! Ikuskizun bat! Lehen Mundu Gerraren ondotik, merkatua handitu zen, arrainari dedikaturiko eraikin bat gehitu baizitzaion. Erregionalismoaren estiloari segituz eraiki zuten: Lapurdiko baserri zaharretako idi-odol koloreko zurbeso ageriekin. Inguruan, auzoak saltoki anitz ditu, dinamikoa da, atsegina eta bizia. Baina ez duda eta sartu merkatuko ikuskizun koloretsuaz gozatzera. Hemen, Frantziar estiloko jakiek antzinako gustuak atxiki dituzte.

Diaporama

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illustration 0 Avant la construction de la halle aux poissons 1898 - @JLM

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illustration 1 Devant la Halle vers 1900 - @JLM

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illustration 2 En route pour le marche de Biarritz vers 1900 - @JLM

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illustration 3 Intérieur des halles en 2016 après rénovation - @source_Wikimeida_commons_Simon Courtecuisse

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illustration 4 La Halle aux poissons en 1930 - AD64 e-depot Biarritz 15ph180

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illustration 5 Les halles vers 1900 - @AD64 e-depot Biarritz 15ph116

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illustration 7 Marchande de sardines - @ JLM

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